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        La Famille LAURENT habite cette région et cultive la vigne depuis de très nombreuses générations. Actuellement, et depuis 20 ans, c’est Jean-Pierre LAURENT et sa femme Corinne qui travaillent sur le domaine afin de donner naissance à des cuvées de caractère

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        La vigne est conduite de façon à ne pas trop produire ; en effet, trop de rendement nuit à la qualité. En particulier, la taille s'exécute de façon rigoureuse. Le rendement moyen de l’exploitation ne dépasse pas 35 hl/ha (rendement d’appellation fixé à 55 hl /ha).

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        - La vinification, quant à elle, se fait par parcelle et par cépage. Cela nécessite une multitude de petites cuves, mais permet d'isoler les caractéristiques de chaque terroir. Chaque parcelle est vinifiée en fonction de son potentiel. Les assemblages seront réalisés le plus tard possible, juste avant la mise en bouteilles. Ainsi, les assemblages bénéficieront de toute la richesse et de la complexité aromatique des différents terroirs.

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