Les vins du domaine

Puy Réal Rouge

- Cépage : Pinot Noir 70 % - Gamay 30 %

 

- Terrain : Calcaire & Granit

 

- Rendement : environ 25 hl/ha.

 

- Elevage : cuvaison 2 semaines – Pas de chaptalisation.

Elevage d’environ une année en fûts.

Provenance des chênes : bois de l’Allier (Tronçais) et Nièvre (petit pourcentage)

Age des fûts : 1/4 de fûts neufs environ

(renouvellement des fûts par quart)

 

- Caractéristiques : Puissance, finesse, tanins soyeux.

Pour accompagner les viandes (bœuf, gibiers) et les fromages.

A servir chambré, après aération, voire carafage.

Au choix

Entre ces 2 millésimes

- Cépage : Pinot Noir 70 % - Gamay 30 %

 

- Terrain : Calcaire & Granit

 

- Rendement : environ 30 hl/ha.

 

- Elevage : cuvaison 2 semaines – Pas de chaptalisation.

Elevage d’environ une année en fûts.

Provenance des chênes : bois de l’Allier (Tronçais) et Nièvre (petit pourcentage)

Age des fûts : 1/4 de fûts neufs environ

(renouvellement des fûts par quart)

 

- Caractéristiques : Puissance, finesse, tanins soyeux.

Pour accompagner les viandes (bœuf, gibiers) et les fromages.

A servir chambré, après aération, voire carafage.

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